Alpasión Lodge: buenos vinos & cocina argentina con detalles gourmet

Alpasión Lodge renueva su propuesta gastronómica para esta temporada Primavera – Verano.

Se destaca por su distintiva cocina tradicional argentina con detalles gourmet. Para la cocción se utilizan los sistemas de fuego tradicionales (horno de barro, a la llama, a la chapa, etc).

Los platos son elaborados por personal de la zona, los cuales han sido capacitados por reconocidos chefs de Mendoza. Según cuentan sus responsables, “la comida nace del concepto artesanal y se basa en resaltar los aromas y sabores de campo”.

Algunas de las Entradas incluyen variedades de ensaladas como:

-Ensalada de manzanas caramelizadas con nueces tostadas, mix de verdes vinagreta de queso azul
-Ensalada de papines con pimientos asados, reducción de quinoa y huevo.

Entre los platos principales se destacan:

-Trucha arco iris, rellena con manteca de hierbas y acompañada con puré de camote
-Ojo de bife con reducción de malbec y verduras asadas al disco
-Bondiola de cerdo con papas cuña rebozadas en pimentón con vinagreta de choclo

Para los amantes de los dulces:

-Torta clásica de Chocolate
-Flan casero con crema y dulce de leche

Junto con la elección de los menúes, se incluye la participación de los vinos de la casa como componente base para el maridaje.

*Malbec Alpasion 2012: El vino es 100% varietal malbec, con una Crianza en barricas de roble francés de 10 meses.

El diseño de la etiqueta es muy personal, ya que incluye el nombre y huella de cada uno de los inversionistas del proyecto.

*Private Selection 2011: Es un tipo de vino también de alta gama, pero a diferencia del crianza, se trata de un blend, 50 % Malbec , un 25 %Cabernet Sauvignon y un 25% Syrah.

La etiqueta en este caso es dorada para marcar la mayor complejidad de este vino; que está dada tanto por la suma que le otorga cada uno de sus varietales componentes como el mayor tiempo de guarda en barricas que tiene (18 meses), y además, tiene una estructura y cualidades que le permiten lograr una mayor aptitud para un tiempo de añejamiento más prolongado.

Contacto:e.bustelo@alpasion.com
Tel: 54-261- 4177532
Web: www.alpasion.com

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